Ingredienti: • bocconcini di soia ristrutturata/disidratata • brodo vegetale • peperoni gialli e verdi • cipolla • olio evo • spezie piccanti • zenzero (facoltativo) Preparazione: Mettete a bollire 400 ml di acqua, aggiungete ¼ di dado vegetale senza glutammato, o semplicemente due cucchiaini di mix di verdure con sale marino. Quando bolle l’acqua…
Ingredienti: • orzo cotto 200 g • fagioli cannellini • fagioli borlotti • fagioli azuki rossi • piselli • lenticchie • olio evo • sale marino • peperoncino • prezzemolo • farina di mais bio Preparazione: Cuocere l’orzo in acqua bollente salata o a vapore. Mettere in ammollo i legumi secchi e successivamente cuocerli…
Ingredienti: • seitan fresco (o preparato in casa) • funghi porcini • prezzemolo • farina di riso • aglio • olio evo • scaglie di mandorle • sale integrale • aceto balsamico • cime di rapa Preparazione: Tagliare a fettine di 1 cm il seitan, lavare e tagliare i funghi porcini a fettine. Scaldare…
Ingredienti: • rape rosse fresche • fave secche • latte di avena • sale e pepe • peperoncino • aglio o cipolla • mix spezie greche (o a scelta) • olio evo • semi di sesamo Preparazione: Mettere a bollire in acqua bollente salata le rape rosse, ed in un’altra pentola le fave secche(precedentemente…