Pizza Vegan
Ingredienti:
• farina integrale
• farina di canapa
• farina di farro
• lievito madre secco (facoltativo)
• acqua
• sale integrale
• origano
• basilico foglie
• passata di pomodoro
• pomodorini a fettine
• olio evo o di canapa oppure olive
• funghi champignon
• broccoli e cavolfiore
• foglie di spinaci o cime di rapa
Preparazione:
Si consiglia di preparare l’impasto della pizza almeno 8-12 h prima.
- Unire le farine di farro, canapa, integrale (500 g) in una terrina, aggiungere 300 ml di acqua tiepida nella quale era stato sciolto il lievito madre secco.
- Mescolare energicamente manualmente (potete utilizzare il bimbi o impastatrice) le farine con l’acqua, ed aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio evo.
- Una volta ottenuta una palla, lasciarla riposare 5 h almeno dentro ad un contenitore ricoperto con uno canovaccio umido.
- Passato il tempo necessario per attivare la lievitazione dell’impasto, stendete la pasta su una carta da forno antiaderente.
- Preriscaldate il forno a 200° (la temperatura del forno varia in base al tipo di forno ed alla ventilazione).
- Una volta steso l’impasto aggiungere con un cucchiaio di legno la passata di pomodoro, distribuite in modo omogeneo su tutta la teglia, regolate di sale, e ad aggiungete per condire la pizza le verdure che preferite (es. broccoli, cavolfiore, funghi, cipolla, peperoni, pomodorini), origano bio, basilico, olive oppure olio evo a crudo ( fine cottura).
- Cuocere in forno a 180/220° per almeno 20/30 min (i tempi variano in base al forno).