Insalata di rape e cavolo nero

Ingredienti:
• rape rosse bio
• cavolo nero bio
• sale marino int/gomasio
• olio evo (facoltativo)

Preparazione:

1. Lavare e pulire bene dalla buccia le rape rosse, farle cuocere per 5/8 min in acqua bollente.
2. Lavare e tagliare a fettine sottili il cavolo nero, precedentemente cotto in acqua bollente per 4/5 min, aggiungere solamente a fine cottura il sale o gomasio ed un filo d’olio.
3. Scolare e tagliare in piccoli pezzi le rape rosse ed aggiungerle al cavolo nero, mescolare e servire.
4. Questa ricetta può essere consumata anche nella versione raw (cruda), basta semplicemente tagliare in fettine sottilissime le rape e lasciarle marinare per una decina di minuti in acqua, succo di limone/arancia e sale e erbe aromatiche.
5. Spolverare con una manciata di granella di mandorle o anacardi bio.